Благодаря курсу вы сможете:
Освоить навыки бариста: работу с эспрессо, вкусом, молоком и оборудованием
Воспользоваться поддержкой в трудоустройстве: наши партнёры всегда в поисках специалистов
Приобрести востребованную на рынке профессию
Отработать навыки на профессиональных кофемашинах
Получить пошаговый план действий на первый рабочий день
Получить именной сертификат о прохождении обучения
Тренер курса
Михайлова
Майя
Майя
Стаж: 10+ лет
Победитель
чемпионатов:
Отборочный Cup Tasters Battle
2025
Ароматика
2025
Национальный TMC: Tea Tasting
2024
Национальный Tea Latte Battle
2023
Национальный Insane Latte Art
2023
Velle Coffee Cup
2021
Серебряный призер
чемпионатов:
Отборочный Cup Tasters Battle
2025
Национальный Cup Tasters
2024
Национальный Insane Latte Art
2021
Бронзовый призер
чемпионатов:
Отборочный TMC: Tea Tasting
2024
Lord of Latte Art Championship
2023
Экспертная подготовка
Evolved Q Grader
Автор книги «Латте-арт»
Судья чемпионатов
Автор книги «Латте-арт»
Выпускница Youth Academy Russia
by Simonelli Group
by Simonelli Group
Сертификации по модулям SCA
SCA CSP Introduction to Coffee
SCA CSP Green Coffee Foundation
SCA CSP Roasting Foundation
SCA CSP Brewing Foundation
SCA CSP Barista Skills Intermediate
SCA CSP Sensory Skills Professional
Состав курса
Чтобы понимать, почему кофе получается именно таким, а не гадать.
🛈Теория 🛈Практика
Результат:
Сформируется комплексное понимание кофе, как и какие факторы формируют вкусовой профиль напитка
🛈Теория 🛈Практика
- Что такое кофе: виды, разновидности, отличия арабики от рабусты
- Путь кофе: выращивание → сбор → обработка → экспорт → обжарка → приготовление
- Методы обработки зерна и как они влияют на вкус
- Страны произрастания и вкусовые профили
- Стили обжарки и их влияние на вкус
Результат:
Сформируется комплексное понимание кофе, как и какие факторы формируют вкусовой профиль напитка
Чтобы не бояться техники и понимать, что за что отвечает
🛈Теория 🛈Дегустация
перестаёшь гадать и начинаешь управлять процессом
🛈Теория 🛈Дегустация
- Разбираем виды кофемашин: что важно в работе
- Осваиваем кофемолку и настройку помола
- Изучаем алгоритм приготовления кофе
- Аксессуары бариста: питчеры, темперы, весы
- Выстраиваем базовый алгоритм действий на смене
перестаёшь гадать и начинаешь управлять процессом
Чтобы настроить стабильный эспрессо на профессиональном оборудовании
🛈Теория 🛈Дегустация
Результат:
делаешь стабильный эспрессо и понимаешь, как его исправлять
🛈Теория 🛈Дегустация
- Помол, дозировка, темперовка
- Настройка рецепта под незнакомое зерно: вход, выход, время
- Про экстракцию простым языком
- Работа со вкусом: сладость, кислотность, горечь
- Учимся повторять результат от чашки к чашке
Результат:
делаешь стабильный эспрессо и понимаешь, как его исправлять
Чтобы уверенно понимать вкус и быстро находить причину ошибок
🛈Теория 🛈Дегустация
Результат:
начинаешь дегустировать кофе осознано, а не просто “вкусно”, “не вкусно”
🛈Теория 🛈Дегустация
- Изучим как работает рецепторы
- Разбираем вкус: кислотность, сладость, горечь, текстура, аромат
- Учимся описывать профиль вкуса
- Учимся работать с колесом вкусов и ароматов
Результат:
начинаешь дегустировать кофе осознано, а не просто “вкусно”, “не вкусно”
Чтобы стабильно получать гладкую и эластичную текстуру и вкус
🛈Теория 🛈Дегустация
Результат:
молоко выходит гладким и контролируемым, как в кофейне
🛈Теория 🛈Дегустация
- Разбираем молоко: белки, жиры и углеводы
- Разбираем этапы взбивания молока
- Убираем ошибки: перегрев, недогрев, рыхлая, слишком тонкая пена
- Отрабатываем на практике
Результат:
молоко выходит гладким и контролируемым, как в кофейне
Чтобы научиться базовым рисункам и привлекательной подаче
🛈Теория 🛈Дегустация
Результат:
получаются первые уверенные рисунки без рандома
🛈Теория 🛈Дегустация
- Изучаем этапы вливания и формирования рисунка
- Отрабатываем базовые техники вливания: колебания и прямой поток
- Базовые рисунки: сердце, тюльпан, розетта
- Активно тренируемся на практике
Результат:
получаются первые уверенные рисунки без рандома
🛈Теория 🛈Дегустация
Чтобы не путаться в рецептах классических напитков
Результат:
готовишь классическое меню уверенно и стабильно
Чтобы не путаться в рецептах классических напитков
- Разбираем напитки: эспрессо, американо, капучино, латте, флэт
- Изучаем пропорции кофе, воды и молока
- Разбираем схему сложного заказа: как готовить быстро
Результат:
готовишь классическое меню уверенно и стабильно
Чтобы работать чисто, быстро и без поломок техники
🛈Теория 🛈Дегустация
Результат:
меньше ошибок, быстрее темп, вкус стабильнее
🛈Теория 🛈Дегустация
- Алгоритм чистки кофейного оборудования
- Правила ухода за молочной системой
- Держим кофемолку в чистоте
- Организация рабочего места: порядок и скорость
- Эргономика бара
Результат:
меньше ошибок, быстрее темп, вкус стабильнее
Понимаете, как устроена профессия бариста
Готовите эспрессо и молочные напитки на профессиональном оборудовании
Осознанно решаете: идти в профессию дальше или нет
Готовите эспрессо и молочные напитки на профессиональном оборудовании
Осознанно решаете: идти в профессию дальше или нет
Что вы получите после курса
Помощь в трудоустройстве. Если вы готовы к работе — мы не оставим вас одних
Передадим выпускников партнёрам и организуем
реальное собеседование
Выдаем официальный именной сертификат, чтобы подтвердить вашу квалификацию
Полезный подарок
Развернутое руководство, помогающее освежать в памяти изученный материал
скидки на продукцию
собственного производства
собственного производства
до
30%
Чек-лист для первой смены
Пошаговый план действий для первой рабочей смены
Что проверить
Что проверить
Что спросить
Где чаще всего
Что проверить
Где чаще всего допускают ошибки
Что спросить
Вам будет легче адаптироваться
Если вы являетесь действующим партнером компании Алеф Трейд, ваши сотрудники имеют возможность пройти программы обучения бесплатно!
За дополнительной информацией обратитесь по номеру +7 968 593-53-08
За дополнительной информацией обратитесь по номеру +7 968 593-53-08
i
Партнеры тренинг центра
Другие курсы и мастер-классы
С опытом
Латте Art
Уверенные рисунки
Благодаря курсу вы:
- Узнате о молоке и его компонентах
- Научитесь взбивать молоко идеальной текстуры
- Освоите базовые рисунки на капучино и латте
- Отработаете новые знания на практике
Продолжительность:
1 день / 6 часов
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Pro
Бариста PRO
Продвинутый уровень
Благодаря курсу вы:
- Получите интенсивную практику работы с кофе и оборудованием
- Научитесь чувствовать кофе и адаптировать вкусоароматический профиль капучино и латте
- Посетите обжарочное производство
- Попробуете самостоятельно пожарить кофе
Продолжительность:
5 дней / 16 часов
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Pro
Латте-Art PRO
Продвинутый уровень
Благодаря курсу вы:
- Разберетесь в видах инструментов под разные виды рисунков
- Сможете разбирать схемы незнакомых рисунков
- Освоите техники сложных рисунков
- Научитесь располагать рисунок в чашке в соответствии со всеми критериями оценки
Продолжительность:
5 дней / 16 часов
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Любители
Напитки как в кофейне дома
Мастер-класс
На мастер-классе вы:
- Научитесь смешивать ингредиенты для напитков в оптимальных пропорциях
- Научитесь взбивать однородную молочную пену для капучино и латте домашними инструментами
- Сможете украшать свои напитки при помощи базовых техник латте-арт
Продолжительность:
3 часа
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Любители
От ростка до чашки
Мастер-класс
На мастер-классе вы:
- Узнаете, что такое кофе, каким он бывает и как растет
- Поймете, как каждый этап производства кофе может повлиять на конечный вкус
- Научитесь выбирать кофе под свои вкусы, отличать сорта, стили обжарок
Продолжительность:
3 часа
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Любители
Домашнее заваривание
Мастер-класс
На мастер-классе вы:
- Научитесь выбрать кофе по вкусу – по обжарке и стране происхождения
- Освоите 5 способов заваривания: турка, гейзерная кофеварка, френч-пресс, воронка, чашка
- Найдете идеальный рецепт под любой вид кофе и девайс
Продолжительность:
3 часа
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
Любители
Анатомия вкуса
Мастер-класс
На мастер-классе вы:
- Научитесь описывать кофе, пользуясь колесом вкусов, и применять этот опыт в повседневной жизни.
- Научитесь различать вкус кофе и ориентироваться в его характеристиках
- Поймете, какие бывают дефекты в кофе и как они отличаются по вкусу
Продолжительность:
3 часа
Сертификат:
Именной
Форма обучения:
Офлайн
Группа:
До 4-х человек
© 2026 Все права защищены
